立冬后广州市从化区的冬季优质蔬菜接连上市，在江埔街锦一村的山溪始上市锦洞水（溪），一畦畦西洋菜正逐渐如绿毯般铺满河道，滋养长势旺盛。脆嫩从化菜开

从化区江埔街锦一村的锦洞水（溪）河道长满西洋菜。

作为江埔街的锦洞“明星”农产品，锦洞西洋菜得锦洞水溪滋养，山溪始上市在清澈的滋养溪水中汲取养分，在锦洞山区独特的脆嫩从化菜开气候环境中茁壮成长，柔嫩爽脆，鲜甜西洋清香鲜甜，锦洞广受食客青睐。

据悉，西洋菜对气温和水分的要求非常高。一定要秋风起、天气转凉才可以种。该村的村民一般在每年10月初“落水”种植，10月底11月初就可以采摘。目前，锦洞西洋菜已大量上市，一直可以持续到明年2月。

锦洞西洋菜得锦洞水溪滋养，清香鲜甜。

好山好水出靓菜。锦洞村山清水秀，昼夜温差大，发源于大金山、大尖峰、阿婆髻等高山的锦洞河在群山环抱之中，贯穿锦洞三条行政村，产出得锦洞西洋菜，清水焯熟便很好吃，是广东靓汤的煲汤“好料”，也是打火锅必备的“靓菜”。

自2023年以来，江埔街深入实施“百千万工程”，充分发挥锦洞水、罗洞水、凤凰水等辖区优质“水”资源，因地制宜大力发展锦洞西洋菜、罗洞西洋菜等特色农产品，让西洋菜成为当地村民增收致富的“绿宝石”。

目前江埔街西洋菜种植规模已超过150亩，覆盖锦一、锦二、锦三、上罗、汉田等多个行政村，预计年产值超过600万元，带动200多户农户增收。

村民采摘西洋菜。

除了锦洞西洋菜正式上市之外，同样由罗洞水、凤凰水等山溪清泉“滋养”的上罗村西洋菜、汉田村西洋菜也陆续上市。喜欢西洋菜的消费者，可前往江埔街参观、采购。

采写：南方农村报记者 王俊涛

通讯员：从化区江埔街 叶紫韵